Îndulcitor de modă —— Monk Fruit Sugar

Extractul de fructe de călugăr este un îndulcitor natural extras din fructul de călugăr, care este cunoscut și sub numele de luo han guo sau „fructul de Buddha”. Fructul de călugăr conține zaharuri naturale, în principal fructoză și glucoză. Îndulcitorul este creat prin îndepărtarea semințelor și coaja fructelor și zdrobirea acestuia pentru a colecta sucul, care este apoi uscat într-o pulbere concentrată.
Cu toate acestea, spre deosebire de majoritatea fructelor, zaharurile naturale din fructele călugărului nu sunt responsabile pentru dulceața sa. În schimb, își obține dulceața intensă din antioxidanți unici numiți mogrozide. În timpul procesării, mogrozidele sunt separate de sucul proaspăt presat. Prin urmare, îndulcitorul de fructe de călugăr nu conține fructoză sau glucoză. Deoarece extractul de fructe de călugăr poate fi de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, mulți producători amestecă îndulcitorul de fructe de călugăr cu alte produse naturale, cum ar fi inulină sau eritritol, pentru a reduce intensitatea dulceaţă.
Extractul de fructe de călugăr este acum folosit ca îndulcitor de sine stătător, un ingredient în alimente și băuturi, un potențiator de aromă și o componentă a amestecurilor de îndulcitori.

Fructul călugărului conține o varietate de glicozide triterpenice cucurbitane, cunoscute colectiv ca mogrozide; acest tip de compus este principala substanță activă în fructele de călugăr, reprezentând aproximativ 4% din greutatea fructelor uscate. Majoritatea acestor compuși sunt ingrediente dulci sau substanțe ușor dulci, care pot fi folosite ca îndulcitori pentru alimente și mâncăruri și sunt înlocuitori ideali de zahăr pentru diabetici. Pe lângă ingredientele dulci puternice, cum ar fi glicozidele cucurbitane triterpenice, conține și ingrediente slab dulci, cum ar fi D-manitol și glicozide flavonoide.
Pe lângă ingredientele dulci, fructul Monk conține, de asemenea, proteine, o varietate de acizi esențiali de heliu și o varietate de oligoelemente, zaharuri reducătoare și vitamine bogate C și E. Semințele conțin, de asemenea, o cantitate mare de acizi grași nesaturați esențiali de plante, cum ar fi oleic. Acid, acid linoleic și acid palmitic. Se poate observa că Luo Han Guo nu numai că oferă componente de dulceață glicozide triterpenice cu conținut scăzut de calorii, dar are și valoare nutritivă ridicată.
Procesul tradițional de extracție și rafinare a Mogroside utilizează în principal adsorbanți anorganici și decoloranți anorganici, cum ar fi cărbunele activat, seria de oxid de magneziu, seria de silicat de magneziu etc. Procesul de operare este complicat și nu poate fi industrializat. Deoarece saponinele sunt extrem de mari și greu de separat de pigmenți, majoritatea proceselor actuale folosesc în general apă sau o anumită cantitate de extracție cu încălzire cu etanol care conține apă, separarea prin adsorbție a rășinii și tehnologia de rafinare, dar combinația acestei tehnologii este în principal pentru Luo Han. Glicozidele triterpenice alcanilor de guo gourd sunt extrase și rafinate, se pierd practic alte componente benefice și substanțe aromatice, iar rata de utilizare a resurselor este relativ scăzută.

Extractul de fructe de călugăr este utilizat pe scară largă în alimente, medicamente, produse de sănătate și alte domenii.
Domeniul alimentar: Extractul de fructe de călugăr poate fi folosit ca aditiv alimentar pentru a oferi culoare și aromă naturală și poate fi, de asemenea, conservat și păstrat proaspăt.
Domeniul medical: Extractul de fructe de călugăr este bogat în componente bioactive, cum ar fi flavonoide și polifenoli, care pot fi folosite pentru a prepara medicamente anti-oxidante, care scad grăsimile din sânge, scăderea zahărului din sânge, anticancerigen și alte medicamente.
Domeniul produselor de sănătate: extractul Luo Han Guo poate fi folosit pentru a prepara băuturi sănătoase, alimente sănătoase și alte produse, care au funcții de hrănire a sănătății, înfrumusețare a pielii și așa mai departe.

În aplicarea extractului de fructe de călugăr, acesta nu are legătură doar cu domeniul fructelor uscate. Aplicațiile pe care le-ați menționat sunt foarte extinse, iar oamenii acordă treptat atenție aplicării extractelor naturale de plante, iar aplicarea extractului Luo Han Guo ar trebui, de asemenea, să fie din ce în ce mai mult.

Compania noastră poate furniza diverse specificații pentru diferite aplicații. Dacă doriți să aflați mai multe detalii despre produsele noastre, nu ezitați să ne trimiteți un e-mail la adresahaozebio2014@gmail.com