Pudră proteică din semințe de dovleacprovine din semințele mature ale dovleacului Cucurbita moschata (Duch.) Poiret. Semințele de dovleac sunt bogate în substanțe nutritive aproximativ 50% grăsimi și 30% până la 40% proteine, iar conținutul de proteine din semințele de dovleac poate ajunge la peste 60% după degresare, iar proteina lor este bogată în compoziția de aminoacizi. Este o sursă bună de proteine vegetale.
Pudra proteică din semințe de dovleac este o materie primă alimentară sănătoasă, obținută din semințe de dovleac printr-o serie de procese de procesare, iar ingredientul său principal este proteina. Pudra proteică din semințe de dovleac are mai multe aplicații în industria sănătății.
Ne poate proteja sistemul imunitar. Pudra proteică din semințe de dovleac este bogată într-o varietate de aminoacizi esențiali, care pot îmbunătăți imunitatea corpului uman și pot îmbunătăți starea fizică.
Pudra proteică este bună și pentru mușchii bărbaților. Proteina din semințe de dovleac diferă de proteina vegetală obișnuită prin faptul că conține niveluri ridicate de glutamina. Glutamina este sintetizată devreme din glutamat în organism. Experimentele au arătat că glutamina poate crește dimensiunea celulelor musculare, poate stimula sinteza proteinelor musculare, poate îmbunătăți vitalitatea musculară și permite creșterea musculară. Proteina din zer este acum utilizată pe scară largă pe piață ca ingredient pentru pulberea pentru creșterea mușchilor, dar proteina din zer este o proteină de origine animală și nu ar trebui consumată de vegetarieni. În plus, proteina din zer conține alergeni din lapte, în timp ce proteina din semințe de dovleac este o proteină vegetală și nu conține niciun alergen. Poate fi consumat în siguranță de persoanele cu alergii.
Reglează funcția zahărului din sânge.
Colesterolul plasmatic ridicat este o cauză majoră a bolilor de inimă. Consumul de grăsimi animale crește nivelul de colesterol plasmatic, care este un factor important în ateroscleroză și boli de inimă. Proteina din semințe de dovleac nu conține colesterol și poate fi folosită ca înlocuitor pentru proteinele animale.
Potrivit laureatului Nobel pentru Medicină din 1998, arginina din proteine este o condiție prealabilă pentru sinteza oxidului nitric în organism. Pudra proteică din semințe de dovleac conține cantități suficiente de arginină. Suplimentarea cu proteine din semințe de dovleac poate promova sinteza oxidului nitric, vasele de sânge diastolice, scădea tensiunea arterială, îmbunătățește alimentarea cu sânge a inimii și creierului, crește elasticitatea pereților vaselor de sânge și previne eficient bolile cardiovasculare.
Pudra proteică din semințe de dovleac prezintă performanțe bune în sănătatea bărbaților. Poate crește vitalitatea spermei, poate îmbunătăți calitatea spermatozoizilor, poate promova fertilizarea spermei și poate oferi energie cinetică pentru motilitatea spermatozoizilor. Arginina din proteina din semințe de dovleac nu este doar implicată în formarea spermei, ci este și o componentă esențială a diferitelor proteine nucleare ale spermatozoizilor. De asemenea, dilată vasele de sânge arterial prin calea oxidului nitric. Pe baza acestui fapt, compania americană Pfizer a dezvoltat un produs terapeutic numit Viagra.
Proteina din semințe de dovleac a fost hidrolizată pentru a obține o soluție enzimatică cu un clearance DPPH de 83,47%, ceea ce indică faptul că proteina hidrolizată din semințe de dovleac are efecte antioxidante.
Pudra proteică de dovleac poate fi folosită ca supliment nutrițional pentru cerealele finite, cum ar fi făina și făina de porumb, pentru a compensa deficitul de aminoacizi esențiali (în special lizină) din cereale. Poate fi folosit și ca aditiv în produsele de panificație pentru a îmbunătăți aroma și conținutul nutrițional al produsului. S-a demonstrat că proteinele din semințe de dovleac îmbunătățesc bolile cardiovasculare, îmbunătățesc imunitatea și proprietățile antioxidante și pot fi adăugate direct în produsele de sănătate.
Proteina din semințe de dovleac conține multe grupe polare de-a lungul lanțului său peptidic, făcându-l absorbant, reținând apa și umflat.
Proteina din semințe de dovleac este un surfactant care reduce tensiunea superficială atât a apei și uleiului, cât și a apei și a aerului. Formează cu ușurință emulsii stabile. Adăugarea proteinei din semințe de dovleac ca emulgator în prepararea produselor de panificație, a alimentelor congelate și a supelor are ca rezultat un produs stabil.
Cu vâscozitatea, plasticitatea și elasticitatea sa ridicată, proteina din semințe de dovleac poate fi folosită ca purtător pentru apă, precum și ca purtător pentru agenți de aromatizare, zahăr și alți compuși, ajutând la menținerea unei forme stabile. Acest lucru este extrem de benefic pentru procesarea alimentelor.
Dacă doriți să obțineți informații profesionale despre produsele noastre, vă rugăm să ne contactați lahaozebio2014@gmail.com