Quercetină, cunoscut și sub numele de spermă de stejar, este un compus de flavonol larg distribuit, cu o varietate de activități biologice în lumea plantelor, cu formula chimică C15H10O7.
Quercetina este prezentă pe scară largă în scoarța tulpinii, flori, frunze, muguri, semințe și fructe ale multor plante, mai ales sub formă de glicozide, cum ar fi rutina, quercetina și crizozida etc. Quercetina poate fi obținută prin hidroliză acidă. Printre acestea, conținutul ridicat în tulpini și frunze de hrișcă, cătină, păducel, ceapă. Quercetina se găsește și în multe alimente, precum ceapa, eșalotă, sparanghel, varză, muștar, ardei verzi, cicoare, grepfrut, salată verde, păducel, mere, mango, prune, ridichi, coacăze negre, cartofi și spanac. În plus, aproximativ 100 de tipuri de plante medicinale (cum ar fi Sophora japonica, Phellodendron sylvestris, Galangal, Lobelia, Sambucus, Panax ginseng, Ginkgo, Elderberry etc.) conțin acest ingredient.
Rutinozida (rutina) de quercetină este larg distribuită în natură și are un conținut ridicat, cum ar fi până la 20% sau mai mult în orezul Sophora japonica. Este posibil să se producă quercetină prin extragerea rutinei din orezul lăcustă mai întâi și apoi prin hidroliza acidă pentru a produce quercetină.
Metoda de extracție a rutinei include în principal metoda de extracție cu alcali și precipitare cu acid, metoda de extracție cu solvent organic și metoda de macerare, dintre care metoda de extracție cu alcali și precipitare cu acid este cea mai practică. Selectați 0, 05% soluție de NaOH fiartă timp de 20 de minute, filtrată fierbinte, extrasă de 4 ori prin aceeași metodă pentru a obține soluția apoasă alcalină de rutina, adăugați acid pentru a precipita, filtrat și apoi adăugați acid pentru a o face se hidrolizează și se obține quercetină insolubilă în apă, se filtrează, se spală și se usucă pentru a obține quercetină solidă.
The enzymatic hydrolysis of rutin is used to prepare quercetin monomer with less content in plants in large quantities, which is simple and safe to operate, the whole process is economical and applicable, the yield is large and suitable for industrial production, and the product purity is >90 la sută, care poate satisface nevoile aplicațiilor alimentare și clinice. Prin urmare, conversia enzimatică este, fără îndoială, o metodă de preparare foarte promițătoare.
Quercetina are efecte antioxidante, anticancerigen și anticancerigene, antibacteriene și antivirale, antiinflamatorii și antialergice, complicații antidiabetice și alte efecte biologice, care sunt importante pentru tratamentul și prevenirea tumorilor umane, îmbătrânirii. , boli cardiovasculare și alte boli degenerative.
Quercetina este un antioxidant puternic în natură, capacitatea sa antioxidantă este de 50 de ori mai mare decât a vitaminei E și de 20 de ori mai mare decât a vitaminei C. Studiile au arătat că quercetina are un efect de captare bun asupra anionului superoxid, radicalului hidroxil și a oxigenului singlet și există o cantitate semnificativă de oxigen. relația doză-efect.
Quercetina poate reduce eliberarea de mediatori inflamatori prin modularea NF-kB, inhibarea producției de TNF și expresia genelor, precum și expresia genelor mediatoare inflamatorii. Efectul antioxidant al quercetinei contribuie, de asemenea, la reducerea răspunsului inflamator.
Efectul protector cardiovascular al quercetinei se reflectă în principal în cinci aspecte:
Dilatarea vaselor de sânge și scăderea tensiunii arteriale: de exemplu, quercetina poate inhiba eliberarea endotelinei și poate reduce tensiunea vaselor de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială.
Prevenirea și tratamentul bolilor coronariene: prin experimente pe animale, s-a constatat și funcția de reducere a incidenței infarctului miocardic și a mortalității, precum și de scădere a zahărului din sânge;
Reduce hipertrofia miocardică; quercetina poate inhiba semnificativ creșterea conținutului total de proteine al cardiomiocitelor cauzată de angiotensina II, poate îmbunătăți semnificativ activitatea SOD și poate reduce conținutul de MDA și are efecte preventive și curative evidente asupra hipertrofiei cardiomiocitelor.
Inhiba hipertrofia celulelor musculare netede vasculare; Antitromboză.
Quercetina are un bun expectorant, efect de tuse și are un anumit efect asupra astmului, utilizare pe termen lung în tratamentul bronșitei cronice. Efectul quercetinei asupra sănătății respiratorii se realizează prin diferite căi, cum ar fi secreția de mucus, antiviral, antifibrotic și antiinflamator.
Quercetina are, de asemenea, o gamă largă de efecte anti-fibrotice, inclusiv anti-fibroză hepatică, pulmonară, cardiacă și renală, cu un mecanism complex de acțiune care include inhibarea proliferării fibroblastelor, inhibarea sintezei de colagen, blocarea daunelor oxidative și inhibarea angiogenezei. .
Quercetina are proprietăți antibacteriene cu spectru larg și are efecte antibacteriene mai puternice asupra bacteriilor Gram-negative decât bacteriilor Gram-pozitive.
Daca esti interesatPudră de quercetină, vă rugăm să trimiteți e-mail la:haozebio2014@gmail.com