Ce este fructul călugăresc și este sănătos?
Zahărul din fructe de călugăr a devenit un înlocuitor popular de zahăr și iată ce trebuie să știți despre el.
Ce este Fructul Călugărului?
Fructul călugărului a fost cultivat în sudul Chinei de sute de ani. Este un fruct mic, asemănător unui pepene galben și își trage numele de la călugării budiști care l-au cultivat inițial cu secole în urmă.
Fructul călugărului este cunoscut și sub denumirea de fruct Swingle (Siraitia grosvenorii) sau lo han guo. Este din aceeași familie de alimente ca și tărtăcuțele precum dovleacul și pepenele. A fost folosit în scopuri medicinale în țările din est pentru a trata problemele intestinale și răceala comună. Utilizarea sa ca îndulcitor este destul de nouă.
Acest fruct este în mod natural foarte dulce. Este de aproape 200 de ori mai dulce decât zahărul. Dulceața provine de la antioxidanții din fruct. Din acest motiv, este în mod natural un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. Zahărul din fructele călugărului se face în patru etape generale:
Fructul este zdrobit, eliberând sucul
Se amestecă apoi cu apă fierbinte și se filtrează pentru a dezvălui infuzia de fructe
Infuzia dulce este uscată pentru a crea o pudră cunoscută sub numele de zahăr din fructele călugărului
Specificația Mogroside V
numele produsului | Specificație | Vremuri de dulceață | Aspectul | Solubilitate |
Mogroside V | 20 la sută | 80 | Pulbere maro galbenă | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 25 la sută | 100 | Pulbere maro galbenă | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 30 la sută | 120 | Pulbere galben deschis | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 40 la sută | 160 | Galben deschis sau alb lapte | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 50 la sută | 200 | Galben deschis sau alb lapte | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 55 la sută | 220 | Alb de lapte sau alb | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 60 la sută | 240 | Pudră albă | Soluție de apă 5%, limpede |
Mogroside V | 65 la sută | 260 | Pudră albă | Soluție de apă 5%, limpede |
Cum să utilizați zahărul din fructele călugărului
Zahărul din fructe de călugăr poate înlocui zahărul obișnuit în multe moduri diferite. Schimbarea zahărului cu un înlocuitor de fructe de călugăr vă poate ajuta să vă reduceți aportul de zahăr și carbohidrați.
Această alternativă este de 150-200 ori mai dulce decât zahărul, așa că folosiți-o cu moderație. Pentru că este extrem de dulce, este adesea amestecat cu alți îndulcitori. Citiți întotdeauna eticheta produsului și vedeți ce funcționează pentru dvs.
Produse de amestecuri de îndulcitori | Dulceaţă |
Extract de fructe de călugăr plus cristal/pulbere de eritritol | 1X~10X |
Extract de fructe de călugăr plus pudră de Inulir | 1X~10X |
Extract de fructe de călugăr plus eritritol plus InulirCrystal/Pudră | 1X~10X |
Extract de fructe de călugăr plus extract de stevie plus cristal/pulbere de eritritol | 1X~10X |
Extract de fructe de călugăr plus Extract de Stevia plus InulirCrystal/Pudră | 1X~10X |
Extract de Stevia plus ErythritoCrystal/Pudra | 1X~10X |
Extract de Stevia plus Eritritol plus InulirCrystal/Pudra | 1X~10X |
Extract de Stevia plus InulinPowder | 1X~10X |
Beneficiile zahărului din fructele călugărului
Majoritatea îndulcitorilor vin cu un postgust. Deși gustul este subiectiv pentru fiecare persoană, zahărul din fructe de călugăr are puțin sau deloc postgust.
Vine și cu propriul set de beneficii. Acestea includ, dar nu se limitează la:
Reduce caloriile. Deoarece zahărul din fructele călugărului este metabolizat diferit decât zahărul obișnuit, puteți reduce aportul caloric folosindu-l.
Nu afectează glicemia. Zahărul din fructele călugărului nu vă afectează nivelul de zahăr din sânge și vă poate îmbunătăți controlul glicemic.
Este antiinflamator. Îndulcitorul din zahărul din fructele călugărului, cunoscut și sub numele de mongrozide, are efecte antiinflamatorii.
Poate ajuta la combaterea cancerului. Mongrozidele vă pot ajuta corpul să lupte împotriva cancerului.
Nu provoacă carii. Deoarece nu există zahăr real în zahărul din fructele călugărului, nu trebuie să vă faceți griji că acesta poate cauza carii.
Ai nevoie doar de puțin. Deoarece este de 150-200 ori mai dulce decât zahărul, aveți nevoie doar de un vârf de vârf pentru a obține gustul dorit, făcându-l să reziste mai mult decât zahărul.
Zahăr de fructe de călugărAplicație:
Încercați să utilizați zahărul din fructe de călugăr în următoarele moduri:
Presara-l pe fructe pentru un plus de dulceata
Utilizați-l în cafea sau ceai în loc de zahăr
Adăugați-l pentru a îndulci produsele lactate precum iaurtul
Folosește-l în loc de zahăr în rețetele tale preferate
Acest îndulcitor rămâne stabil la temperaturi ridicate, făcându-l perfect pentru coacere.
